Quieres conocer la colección de A.P. Donovan?

Aunque de fabricación alemana, esta colección está inspirada en los ancestrales cuchillos japoneses, Santoku, Yanagiba y Petty.

Con hoja Damasco y con sus 32 capas de acero gehärtetetm (9Cr17MoV) acero que no se oxida, y una cacha de madera Pakka redondeada hará que la experiencia de corte sea excelente.

Este fabricante especializado en cuchillas de afeitar, lanza está colección tanto para los aficionados a la cocina como para los profesionales.

 

Santoku con corte especial

Su excelente capacidad de corte recibe cuchillo del chef Santoku de Schmiedeglut por su acero de alto rendimiento de corte y resistente a la corrosión especial (Niolox 1.4153.03). A través de un proceso de endurecimiento muy elaborado que somos capaces de generar una estructura de acero de grano fino, con carácter excepcional, que permite a las características de corte en forma de hoja como en un acero al carbono! El lado izquierdo ha sido provisto de un borde plano, y el lado derecho con un ligero rutina hueco. Por lo tanto, la hoja tiene un borde de corte y mínimo efecto de cuña muy delgada. La hoja era de unos trozos belgas con un ángulo de 15 ° afiladas por un lado en vez de los 20 ° por cada lado (40 ° ángulo total) y luego peladas con una correa de cuero en Rasierschärfe.
El cuchillo del cocinero se desliza sin esfuerzo a través de la carne, verduras, pescado y cualquier tipo de corte suave.

Longitud de la hoja: 18 cm
Longitud total: aprox 31,5 cm